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マッサマンカレー [料理]

世界一旨いカレーに選ばれたことのあるマッサマンカレー。
タイのお土産にカレールーをいただいたので作ってみました。
作り方はタイ語で全く読めません。いただいた方に作り方を教わりました。

甘さの後に辛さがきます。一番辛くないものを選んでいただいたようですが…
あとから汗が噴き出ますが、上品な甘さと程良い辛さでおいしいです。

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鯛の炊き込みご飯 [料理]

連休中に買った鯛のアラの残りを冷凍にしておきました。
きょうは、解凍して炊き込みご飯に。
少し塩辛かったのですが、まずまずの出来。

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フィッシュヘッドカレー [料理]

家族がGWで旅行中。
一人お留守番で、今日は新しい料理に挑戦。
たまにマレーシアで食べたフィッシュヘッドカレーを再現。
鯛のアラで作りました。
玉ねぎを良く炒め、ホールトマトを加え水分を飛ばします。カレー粉をいれその他調味料も入れ、鯛のアラの下処理後グリルで焼いて、ココナッツミルクと焼いたタイをいれて弱火で煮ます。
ちょっとコクが足りないようですがまずまずの出来。
旨かったです。

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筍の御飯 [料理]

旬の筍で炊き込みご飯。
旨く炊けました。おいしいです。

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鯛炊き込みご飯 [料理]

特売で養殖の鯛一匹を1000円でGET。半身を刺身、残りを塩焼き用で2枚におろしてもらい、頭と塩焼き用の切り身を使い炊き込みごはんを作りました。脂が乗っておりおいしかったです。
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さんま炊き込みご飯 [料理]

生さんまで炊き込みごはんを作りました。
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筍ご飯 [料理]

旬の筍で炊き込みご飯。
香りがいいです。
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鯛炊き込みご飯 [料理]

鯛のアラ100円でGET。上手に炊けました。脂が乗っておいしかったです。
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秋刀魚炊き込みご飯 [料理]

今年の秋刀魚は少し小ぶりですが、旬の秋刀魚は脂が乗っていておいしいです。今年の炊き込みご飯、上手く炊けました。
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キス天ぷら [料理]

昨日のキスを天ぷらと塩焼きに。友人から5匹もらい14匹さばきました。身が柔らかくおいしくいただきました。
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